【沖繩麵必吃推薦】高江洲そば（soba）｜湯豆腐沖繩麵創始店

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很多人台灣人會覺得沖繩麵與台灣的麵食相似，但我自己卻認為大有不同，每次去沖繩必定安排幾間探訪。去了沖繩這麼多次，若要問：「沖繩必吃的沖繩麵是哪一間」，「高江洲そば」絕對是我必吃的名單之一。

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店家資訊

「高江洲そば」位於沖繩中部浦添市，開業於1970年的老字號沖繩麵店，據說是“湯豆腐沖繩麵”的創始店。至於湯豆腐沖繩麵是如何產生的呢？據傳，起初豆腐、沖繩麵是分開的獨立菜單，因客人兩種口味都想吃到，便把豆腐、沖繩麵加在同一碗。沒想到非常美味，口耳相傳後，店家便推出了「湯豆腐沖繩麵」。

這次便是衝著有名的湯豆腐沖繩麵前往的，至於到底有沒有吃到呢？繼續看下去吧（笑）

店家在街道旁，因為路面有點坡，一不小心就會開過頭。店家是一棟白色公寓型的建築物，外牆上有大大的紅色招牌，開車時找紅色招牌就對了！店門口及旁邊都設有免費停車場，共約15個位置。

沒錯！就在滿心期待要吃湯豆腐沖繩麵時，就在入口處看到「豆腐賣完」的牌子。不過字體非常可愛，緩合了一點我的失望。

一進店裡須先在右手邊的自助票券機購買餐券，上面都是寫著日文，但在機器旁邊的桌上就有放著一份Menu，上面會有中文翻譯唷！

機器的左邊，店家也有針對大/中碗做示意，無論餓不餓，我都建議一人吃一碗唷！（因為真的太好吃了…)

點完餐後便可直接找位置入座，店員會來將你手上點完餐的票券收走。店內除了有6張4人桌、5個面窗桌位外，還有沖繩麵店常見的榻榻米區域，上面擺放著4張小桌子，不嫌脫鞋麻煩的話，滿推薦坐榻榻米感受一下在地沖繩民情。

店內牆上貼滿許多名人、藝人、棒球名星的簽名，由此可知就是一家超人氣店舖啦～

這次點了中碗的“沖繩そば” 700円及 “ソーキそば（Soki Soba）”850円。

中碗份量偏小，建議男生可以點到大碗或特大碗（吃第一口就後悔只點中碗😆）。

其實兩個口味有點接近，只差在“ソーキそば“是帶骨的豬軟骨，並且多了海帶，且肉量也比較多。湯頭皆是以豚骨熬製而成，鹹度適中，鮮甜而不膩口，整碗喝完也不會有負擔。

麵條則是我喜歡的帶有嚼勁的寬麵，就算吃到最後麵也不會過軟。豬肉的部分已經燉煮到軟爛，入口即化，可以吃到滿滿膠原蛋白，也是這次最印象深刻之處。

在吃了半碗之後，再加入一點桌上附的辣椒泡盛，直接升級至另一個層次的美味😋。辣椒泡盛可謂沖繩麵的必備佐料，味道不會太辛辣，建議大家都可以嘗試看看！

很可惜沒吃到高江洲有名的湯豆腐沖繩麵。即便如此，傳統版本的沖繩麵已讓我和同行友人讚不絕口。回到台灣還是念念不忘啊！建議要前往的朋友，絕對要在中午前到訪，才有機會一探湯豆腐沖繩麵的美味。

另外，沖繩麵有多種派系，豬骨湯底、柴魚湯底以及其他創意湯底。若對於沖繩麵有興趣，歡迎參考我之前寫的30家日本網友高評價沖繩麵。高江州是屬於豬骨湯底，那種喝完湯嘴巴會黏黏的幸福感，希望你們也會喜歡唷！

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