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【沖繩麵必吃推薦】高江洲そば(soba)|湯豆腐沖繩麵創始店

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很多人台灣人會覺得沖繩麵與台灣的麵食相似,但我自己卻認為大有不同,每次去沖繩必定安排幾間探訪。去了沖繩這麼多次,若要問:「沖繩必吃的沖繩麵是哪一間」,「高江洲そば」絕對是我必吃的名單之一。

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店家資訊

營業時間10:00-15:45|週日店休
電話098-878-4201
地址沖縄県浦添市伊祖3丁目36−1
MAPCODE33 311 237*25
停車場有,約15個免費停車位

高江洲そば(沖繩麵)歷史介紹

「高江洲そば」位於沖繩中部浦添市,開業於1970年的老字號沖繩麵店,據說是“湯豆腐沖繩麵”的創始店。至於湯豆腐沖繩麵是如何產生的呢?據傳,起初豆腐、沖繩麵是分開的獨立菜單,因客人兩種口味都想吃到,便把豆腐、沖繩麵加在同一碗。沒想到非常美味,口耳相傳後,店家便推出了「湯豆腐沖繩麵」。

這次便是衝著有名的湯豆腐沖繩麵前往的,至於到底有沒有吃到呢?繼續看下去吧(笑)

外觀

店家在街道旁,因為路面有點坡,一不小心就會開過頭。店家是一棟白色公寓型的建築物,外牆上有大大的紅色招牌,開車時找紅色招牌就對了!店門口及旁邊都設有免費停車場,共約15個位置。

沒錯!就在滿心期待要吃湯豆腐沖繩麵時,就在入口處看到「豆腐賣完」的牌子。不過字體非常可愛,緩合了一點我的失望。

點餐方式

一進店裡須先在右手邊的自助票券機購買餐券,上面都是寫著日文,但在機器旁邊的桌上就有放著一份Menu,上面會有中文翻譯唷!

機器的左邊,店家也有針對大/中碗做示意,無論餓不餓,我都建議一人吃一碗唷!(因為真的太好吃了…)

店內環境

點完餐後便可直接找位置入座,店員會來將你手上點完餐的票券收走。店內除了有6張4人桌、5個面窗桌位外,還有沖繩麵店常見的榻榻米區域,上面擺放著4張小桌子,不嫌脫鞋麻煩的話,滿推薦坐榻榻米感受一下在地沖繩民情。

店內牆上貼滿許多名人、藝人、棒球名星的簽名,由此可知就是一家超人氣店舖啦~

餐點介紹

這次點了中碗的“沖繩そば” 700円 及 “ソーキそば(Soki Soba)”850円。

中碗份量偏小,建議男生可以點到大碗或特大碗(吃第一口就後悔只點中碗😆)

其實兩個口味有點接近,只差在“ソーキそば“是帶骨的豬軟骨,並且多了海帶,且肉量也比較多。湯頭皆是以豚骨熬製而成,鹹度適中,鮮甜而不膩口,整碗喝完也不會有負擔。

麵條則是我喜歡的帶有嚼勁的寬麵,就算吃到最後麵也不會過軟。豬肉的部分已經燉煮到軟爛,入口即化,可以吃到滿滿膠原蛋白,也是這次最印象深刻之處。

在吃了半碗之後,再加入一點桌上附的辣椒泡盛,直接升級至另一個層次的美味😋辣椒泡盛可謂沖繩麵的必備佐料,味道不會太辛辣,建議大家都可以嘗試看看!

總結

很可惜沒吃到高江洲有名的湯豆腐沖繩麵。即便如此,傳統版本的沖繩麵已讓我和同行友人讚不絕口。回到台灣還是念念不忘啊!建議要前往的朋友,絕對要在中午前到訪,才有機會一探湯豆腐沖繩麵的美味。

另外,沖繩麵有多種派系,豬骨湯底、柴魚湯底以及其他創意湯底。若對於沖繩麵有興趣,歡迎參考我之前寫的30家日本網友高評價沖繩麵。高江州是屬於豬骨湯底,那種喝完湯嘴巴會黏黏的幸福感,希望你們也會喜歡唷!

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